Отправлено: 16.11.12 11:41. Заголовок: Рубец. Варить или не варить?

Купили на рынке после убоя коровы неочищенный рубец. Стали делить на куски, а в нем немного глист. Если варить рубец, то он потеряет свою питательную ценность. Не знаю, что делать, лежит в морозилке. Если варить, то сколько по времени? Сердце и почки можно сырыми давать?

 Отправлено: 16.11.12 14:47. Заголовок: Вообще все субпродук..

Вообще все субпродукты кроме рубца лучше подвергать обработке. И бульон выливать из-под этого дела. Рубец при варке потеряет только ферменты, которые в нем содержатся, а белок-то никуда не денется, так что можно проварить. Счистите черный слой и немного проварите.

 Отправлено: 16.11.12 21:32. Заголовок: Dizel пишет: Сердце..

Dizel пишет:

цитата:

Сердце и почки можно сырыми давать?

Щенка до 6 мес. субпродукты лучше не давать.
Взрослым собакам сердце и почки лучше отваривать.

Синяя Синь пишет:

цитата:

Счистите черный слой и немного проварите.

А сможно очистить черный слой, порезать на кусочки и обдать кипятком.
Марин, в рубце и ферменты ценны.
А собак, любом случае, надо глистогонить 2 раза в год.

 Отправлено: 16.11.12 23:02. Заголовок: Дроздова пишет: А с..

Дроздова пишет:

цитата:

А собак, любом случае, надо глистогонить 2 раза в год.

2-4 раза в год.

 Отправлено: 16.11.12 23:07. Заголовок: Отваривать ли субпро..

Отваривать ли субпродукты - зависит от обстоятельств, в первую очередь - от качества субпродуктов. Если уверены в качестве говяжьих рубца и печени - лучше не подвергать тепловой обработке; в противном случае - лучше всё проваривать в большом количестве воды с выбрасыванием бульона.

 Отправлено: 16.11.12 23:08. Заголовок: Dizel пишет: немно..

Dizel пишет:

цитата:

немного глист.

Глистов.

 Отправлено: 16.11.12 23:08. Заголовок: ИванИванычРабинович ..

ИванИванычРабинович пишет:

цитата:

Глистов

Гельминтов.

 Отправлено: 16.11.12 23:09. Заголовок: Дроздова пишет: на..

Дроздова пишет:

цитата:

надо глистогонить

Дегельминтизировать

 Отправлено: 16.11.12 23:14. Заголовок: ИванИванычРабинович ..

ИванИванычРабинович пишет:

цитата:

Дегельминтизировать

Прошу прощения, оскорбили Ваш профессиональный слух
Ну, конечно дегельминтизировать.......

 Отправлено: 17.11.12 00:54. Заголовок: Дроздова пишет: в ..

Дроздова пишет:

цитата:

в рубце и ферменты ценны.

Так я и пишу, что при вынужденной варке ферменты пропадут, но пищевая ценность сохранится - рубец это белок. У меня просто тоже были случаи, когда я приобретала рубец и там были гельминты. В годы кризиса, не до жиру, выбрасывать - не вариант. Счищала глистов, срезала слой, ошпаривала - и вперед. Но особо брезгливым рекомендую чуть-чуть проварить.

 Отправлено: 17.11.12 01:23. Заголовок: Синяя Синь пишет: Н..

Синяя Синь пишет:

цитата:

Но особо брезгливым рекомендую чуть-чуть проварить

Ой, когда его варишь, запашок еще тот.....

 Отправлено: 17.11.12 01:39. Заголовок: А мы в Приморье прин..

А мы в Приморье приноровились с рубцом "воевать" следующим образом: в холодное время года даём в сыром виде-но в пластованном виде и через прохождение глубокой заморозки,в тёплое время года: после тщательной промывки +не продолжительной обработки крутым кипятком Уж "дюже" паразитов не мало встречается даже без микроскопа видимых...
ИванИванычРабинович пишет:

цитата:

2-4 раза в год.

Однозначно!!! Каждые три месяца дегельментизация,при чём сменяя препараты.
Т.к. собаки содержатся в основном на натуральном кормлении.Сушка доселе... особо не приветствуется в среде собаководов.

 Отправлено: 17.11.12 01:41. Заголовок: Дроздова Ай-ай... ..

Дроздова

Ай-ай... Ну если владелец - нежного склада, да и домочадцы против... тогда ошпарить раза 2-3. Да, мне в большинстве случаев рубец попадается свежий, без противного запаха, и даже когда заваришь его - ничего, терпимо.

 Отправлено: 17.11.12 14:30. Заголовок: Я всегда рубец замор..

Я всегда рубец замораживаю, режу и обдаю кипятком - получаеться глубокая замарозка +ошпаривание, но варить -не варю. Тогда уж проще что-то другое покупать, чем рубец отваривать убивая там все полезное.

 Отправлено: 17.11.12 15:25. Заголовок: Дроздова пишет: Ой,..

Дроздова пишет:

цитата:

Ой, когда его варишь, запашок еще тот.....

Обычный запашок г...а.

 Отправлено: 17.11.12 15:26. Заголовок: Синяя Синь пишет: р..

Синяя Синь пишет:

цитата:

рубец попадается свежий,

Просто ужу отмытый, но полезней - неотмытый.

 Отправлено: 17.11.12 15:26. Заголовок: Starfighter пишет: ..

Starfighter пишет:

цитата:

обдаю кипятком

Бесполезно.

 Отправлено: 18.11.12 00:16. Заголовок: ИванИванычРабинович ..

ИванИванычРабинович Немного не в тему,но всё же хочу узнать ваше мнение:
-При каждой возможности даю своим "лоботрясам" чуть приваренную в воде(для готовой каши) - кровь,собранную на убое дом.скотинки из частных хозяйств.
Собаки употребляют с огромным аппетитом. Отклонений,сильных разжижений "на выходе" практически нет-меняется только цвет
Давно заметила,что после такого пищевого "допинга"-приходится увеличивать физнагрузки на прогулках Просматривается усиление активности.
Что вы думаете,как профессиональный вет.на этот вариант использования крови ?

 Отправлено: 18.11.12 14:02. Заголовок: Гельминтов в рубце е..

Гельминтов в рубце еще не видела ТТТ, к запаху привыкла) каждый месяц через мои руки не менее 150 кг его проходит. Под него отдельно специально морозильная камера, что б другие продукты не пропахли. Даю сырым сполоснув в 3-4-х водах. когда снимаю шкурку с рубца - заметила что это слабит.
А для дрессировки очень удобно обдать кипятком и накрамсать мелко ножничками грам 400.

Кровь даю, от домашних молодых курочек, отрицательного ничего не заметила.

Если найду не дай бог гельминтов, то отварю всетаки.

 Отправлено: 19.11.12 00:13. Заголовок: Вася пишет: Что вы ..

Вася пишет:

цитата:

Что вы думаете,как профессиональный вет.на этот вариант использования крови ?

Вполне возможно; ничего против не имею!

 Отправлено: 19.11.12 00:16. Заголовок: :sm36: Вот это мне ..

Вот это мне было более интересно!